菜煎饼酱是一种以蔬菜、豆腐、肉末等为主料制作的酱料,口感浓郁、味道鲜美,是许多中式餐厅的必备酱料之一。以下是菜煎饼酱的制作方法和配方大全。
【菜煎饼酱的做法】
材料:
- 蔬菜:胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒、豆芽、芹菜等
- 豆腐:嫩豆腐、豆腐干、油豆腐等
- 肉末:猪肉末、牛肉末、虾仁等
- 调味料:酱油、豆瓣酱、芝麻酱、辣椒酱、醋、糖、料酒、姜蒜末等
步骤:

1. 将蔬菜切成小块,豆腐切成小块,肉末备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入蔬菜和豆腐翻炒,炒至蔬菜变软。
4. 加入肉末,继续翻炒,直到肉末变色。
5. 加入调味料,翻炒均匀。
6. 煮几分钟,让酱料更加入味。
【菜煎饼酱的配方大全】

1. 菜煎饼酱配方:
- 蔬菜:胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒、豆芽、芹菜等
- 豆腐:嫩豆腐、豆腐干、油豆腐等
- 肉末:猪肉末、牛肉末、虾仁等
- 调味料:酱油10克、豆瓣酱30克、芝麻酱20克、辣椒酱30克、醋20克、糖10克、料酒15克、姜蒜末10克
2. 菜煎饼酱配方:
- 蔬菜:胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒、豆芽、芹菜等
- 豆腐:嫩豆腐、豆腐干、油豆腐等
- 肉末:猪肉末、牛肉末、虾仁等
- 调味料:酱油10克、豆瓣酱30克、芝麻酱20克、辣椒酱30克、醋20克、糖10克、料酒15克、姜蒜末10克、花椒粉10克、辣椒油20克
3. 菜煎饼酱配方:
- 蔬菜:胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒、豆芽、芹菜等
- 豆腐:嫩豆腐、豆腐干、油豆腐等
- 肉末:猪肉末、牛肉末、虾仁等
- 调味料:酱油10克、豆瓣酱30克、芝麻酱20克、辣椒酱30克、醋20克、糖10克、料酒15克、姜蒜末10克、花椒粉10克、辣椒粉20克、鸡精10克、蒜末10克、姜末10克、香菜适量