红烧黑头是一道非常传统的中国菜肴,味道鲜美,口感浓郁,深受人们的喜爱。以下是红烧黑头的制作步骤:
材料:
- 黑头鱼(也叫黑鱼)1条
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 黑头鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成块状。
2. 姜和蒜切成末,加入适量的料酒和盐腌制一会儿。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入黑头鱼块,煮至鱼块变白。
6. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让黑头鱼块表面呈现出红亮的色泽即可。
红烧黑头是一道非常下饭的菜肴,可以搭配米饭食用。根据个人口味,还可以加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。需要注意的是,在煮黑头鱼块时要掌握好火候,避免煮过头,导致口感变硬。
以上就是红烧黑头的制作步骤,希望您能够喜欢这道美食。