家常鳝鱼是湖南省传统名菜之一,以其色香味俱佳而深受消费者喜爱。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,今天我来介绍一款家常鳝鱼的湘菜做法大全视频。
材料:
- 鳝鱼 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨,切成长约 5 厘米的段,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
3. 加入适量的水,放入料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,烧开后转小火煮 20 分钟左右。
4. 最后加入焯水后的鳝鱼,继续煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
5. 将煮好的鳝鱼盛出,撒上一些葱花即可。
这是家常鳝鱼湘菜做法大全的视频,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能喜欢这道美味的湘菜。