川菜河南豆吵瘦肉的做法详细介绍
【菜名】川菜河南豆吵瘦肉
【制作流程】

1. 瘦肉(猪肉)洗净切片,加料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 豆皮(干豆腐)洗净备用,豆芽焯水备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入豆皮、豆芽翻炒均匀;
6. 加入生抽、老抽、白糖、料酒、适量清水,焖煮10分钟;
7. 加入盐调味,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠;
8. 最后撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合以下人群:

1. 心血管疾病患者:豆皮富含纤维素,能够促进血管收缩,降低心血管疾病的风险;
2. 糖尿病患者:豆皮富含膳食纤维和多种矿物质,能够提供饱腹感,控制血糖;
3. 感冒患者:豆皮和豆芽具有清热解毒的功效,能够缓解感冒症状;
4. 胃肠病患者:豆皮和豆芽富含纤维素,能够促进肠道蠕动,缓解便秘和胃肠不适。
【禁忌】

1. 孕妇、小孩和老人尽量避免食用豆腐皮。因为豆腐皮中含有过多的钙,容易引起肠胃不适;
2. 豆类中含有一种天然的过敏原,对于豆类过敏的人尽量避免食用。
【注意事项】

1. 豆皮和豆芽焯水时,可以先用开水焯一下,再用凉水冲洗干净,这样可以去除豆皮的苦涩味道;
2. 烹调时,最好使用热锅凉油,这样能够避免肉类的油腻感,使口感更加清爽;
3. 在加入豆皮和豆芽之前,最好加入适量的生姜和蒜末,这样能够提升口感和香气。