【炒卤藕条】湘菜的做法视频
配方:
- 藕条 200克
- 五花肉 100克
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 藕条用油炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入切碎的辣椒和藕条,继续翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 炒至藕条变软烂,即可起锅。
适用人群:
- 适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 炸藕条时要用高温油炸,避免藕条焦糊。
2. 炒制时要用大火,快速翻炒,以免藕条炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。