酥骨鱼是一道美味的中式菜肴,其制作方法也较为繁琐。下面是酥骨鱼的做法大全图解,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 鱼:选择草鱼或者鲫鱼等细嫩的鱼类。
2. 酥骨鱼配料:豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、蒜、香菜等。
3. 调料:番茄酱、生抽、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、清水等。
步骤二:清洗鱼

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 将鱼身两面煎至金黄色,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的清水,放入配料,煮至汤汁浓稠。
步骤三:制作酥骨鱼

1. 将豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 将煎好的鱼块放入锅中,倒入豆腐汤汁,搅拌均匀。
3. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
4. 加入番茄酱、生抽、老抽、醋调味,再煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入葱花、香菜等配料,搅拌均匀即可。
步骤四:装盘

1. 将煮好的酥骨鱼盛出,撒上葱花、香菜等配料。
2. 淋上适量的酱汁,即可食用。
以上就是酥骨鱼的做法大全图解,希望对您有所帮助。如果您对这道菜肴有任何疑问,欢迎随时咨询。