配方及做法流程

腊猪小肠的配方:
- 猪小肠 250 克
- 腊肉 100 克
- 盐 50 克
- 鸡精 30 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 红曲米 5 克
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、生抽腌制 20 分钟。
2. 将猪小肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 锅中倒油,放入红曲米,煸炒出香味后倒入腌制好的腊肉,煸炒至变色。
4. 倒入焯水后的小肠,加入适量的水,大火煮开后转小火煮至小肠熟透。
5. 最后加盐、鸡精调味即可。
适用人群:
- 适合 4 岁以上的儿童食用。
注意事项:

1. 腊猪小肠需要焯水去腥,否则口感会不好。
2. 小肠需要煮至熟透,否则口感会太嫩。
3. 腊肉和红曲米有咸味,所以加盐的量要适量。