【武汉圆子汤的做法川菜】
【1】准备材料
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 豆腐皮 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
【2】焯水处理
将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、鸡蛋、葱姜蒜末,搅拌均匀后,用焯水的方式处理。将焯水后的猪肉末放入锅中焯水,煮至变色后捞出备用。
【3】另起锅
锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入辣椒继续煸炒。加入适量的水,烧开后加入豆腐皮,煮至豆腐皮变软后,加入焯水后的猪肉末,继续煮至猪肉末变色。
【4】加入调料
加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,翻炒均匀后,加入适量的食用油,煮沸后即可出锅。
【5】制作圆子汤
将圆子汤盛入碗中,加入适量的汤料,即可食用。温馨提示:在制作圆子汤时,可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒,增加口感。
【6】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。不过,由于猪肉末中含有脂肪,所以在食用时需要注意适量,以免导致肥胖。
【7】禁忌
孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用猪肉末。此外,由于豆腐皮中含有钙,所以骨质疏松的人和老年人不适合食用。