野菜粤菜大全做法如下：

1. 采集野菜
在采集野菜粤菜之前，需要先了解当地的野菜分布情况。一般来说，野菜主要分布在山区、草原和森林地带。在采集野菜时，需要选择生长茂盛、颜色鲜艳、质地鲜嫩的食材。同时，需要注意避免采集有毒有害的野菜，以免造成伤害。
2. 清洗野菜
在采集野菜之后，需要对野菜进行清洗。一般情况下，可以用水轻轻冲洗，去除表面的杂质和泥土。如果野菜表面有污垢或者氧化物，可以使用水轻轻擦拭，去除污垢和氧化物。
3. 烹调野菜
野菜粤菜的烹调方式有很多种，可以选择炒、煮、蒸、烤、煎等方式。一般来说，野菜的口感比较清淡，适合采用蒸、煮的方式烹调。例如，可以蒸野菜做成蒸菜，或者将野菜搭配其他食材一起烹调。
4. 添加调味料
在野菜粤菜的烹调过程中，可以适量添加一些调味料，提升野菜的口感和味道。常见的调味料有盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒等。需要注意的是，在添加调味料时，需要适量，避免过度添加，影响野菜的口感和健康。
野菜粤菜是一种健康美味的食品，通过采集野菜、清洗野菜、烹调野菜和添加调味料，可以制作出口感清淡、营养丰富的野菜粤菜。