马扎怎么弄好吃，山马扎菜怎么焯水

2024-09-16 11:29:16 作者：小编原创 -

大家好，关于马扎怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于山马扎菜怎么焯水的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

山马扎菜怎么焯水
农村里常见的马齿苋，怎么做好吃呢
马夹菜怎么做好吃
周黑鸭怎么提高麻味

山马扎菜怎么焯水

步骤1

【准备食材】：面粉800克，五花肉600克，山马扎野菜3斤，韭菜一把，植物油适量，酱油，盐，五香粉，葱姜末少量

步骤2

先把山马扎菜洗净，去除杂质，放到锅里开水焯5分钟，

步骤3

焯的过程中翻拌一下，煮开锅一次，好让所有野菜都焯烫均匀。

步骤4

山马扎野菜需要提前泡一晚上，这样可以很好的去除一些草酸，一些青菜毒素。中间要换水3-4次，直到不起白沫为止

步骤5

.先来和面，这次不包发面的，包烫死面的。这样皮薄馅大更好吃。一半面粉里加少量的开水搅拌一下，另一半在加少量的清水搅拌一下，然后一起和成面团

步骤6

面团揉光滑后放旁边醒发30分钟左右

步骤7

再来调馅，把五花肉剁碎成大块肉馅，野菜一般都比较吸油，肉或者油少了都不香，所以，别不舍得加肉，再就是剁的肉馅更香，直接搅好的肉馅会影响口感。

步骤8

热锅倒入少量的植物油，把肉粒放入锅内煸炒，这样是为了把一些肥的肉下下油。

步骤9

肉里加大约3克的盐，少量酱油，葱姜末调味。

步骤10

山马扎菜控干水分，在用力挤握掉多余水分，挤成干爽的菜团子，然后剁碎

步骤11

韭菜洗净控干水分，切细碎，加韭菜是提鲜味的，如果不加韭菜口感上会有些干。

步骤12

肉馅和野菜韭菜一起放盆里，加2克盐，多一些的植物油，少量酱油，五香粉，鸡精，一起搅拌均匀

步骤13

调好的山马扎野菜馅，闻着就清香，

步骤14

面团醒发好后切成均等的小剂子，按扁，

步骤15

在擀成薄薄的包子皮，死面的包子皮一定不要太厚了，直接应该口感

步骤16

把馅包进去，可以多一些馅，大馅吃着更美味

步骤17

包好的包子放旁边，死面的也不用醒发，可以直接上锅蒸。

步骤18

蒸锅上下两层，盖帘上抹上少许的油，防止包子粘黏，然后放入包子开始蒸，大约蒸15-20分钟即可.

步骤19

时间到后出锅，哇，独有的野菜清香扑鼻而来。

农村里常见的马齿苋，怎么做好吃呢

马齿苋是人们比较喜欢的野菜，一年三季都有生长，能采到吃到。当下阳春三月，最冷的倒春寒今晚就溜走了，马齿苋就要上市饱口福了。

马齿菜在中原一带生长普遍，山坡荒地到处都有，耐旱耐贫不生虫，味道酸酸汁水充足。可见品质优秀，也是被人们青睐的原因。这里的吃法主要有三种，排名是：

⒈蒸马齿苋。野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法简单，非常好吃。普济走过一些地方，对中原的蒸菜感受很深。几乎所有的野菜，包括平常丢弃的芹菜叶、红薯叶，全都可以蒸着吃，还上得了大席面，五星酒家都可以点到这道菜。马齿苋洗干净，用干面粉拌着，没了水分，直接放笼里大火15分钟。这期间按一盘菜一个蒜头的量，打出蒜泥，和盐、白醋调成浇汁。浇在刚出笼装盘的蒸菜上，上桌。

⒉凉拌马齿苋。马齿苋洗净焯水，沥水，拌进浇汁就成了。浇汁是老一套，蒜泥醋盐汁。

⒊制成干货。马齿苋焯水，晒干收起来，至少可以存放大半年时间。吃的时候凉水泡开，或炒，或凉拌，还可以做蒸肉的配菜。