湘菜湘味小炒的做法如下:
【菜名】湘菜湘味小炒
【配方】
- 干豆腐 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 木耳 50 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 1 克
- 鸡精 2 克
- 生抽 1 毫升
- 料酒 1 毫升
- 盐 1 克
- 糖 1 克
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 干豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,木耳泡发后切成丝备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入干豆腐、青红椒、木耳翻炒均匀,加入适量水(或高汤)煮至水分收干。
4. 加入鸡精、生抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
5. 菜炒好后装盘,撒上葱花即可。
【适用人群】

1. 适合素食者和对口感要求高的人。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性病患者。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等肠胃较弱的人群。
【注意事项】

1. 炒干豆腐时要掌握好火候,不要太过干燥,否则口感会变硬。
2. 炒青红椒和木耳时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 加入适量的水(或高汤)可以提高菜品的味道和营养。