香辣馋嘴牛蛙的正宗做法
(一)准备材料

1. 牛蛙 1只
2. 干辣椒 适量
3. 花椒 适量
4. 葱姜蒜 适量
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 鸡精 适量
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1. 食用油 适量
(二)清洗牛蛙

1. 牛蛙去头去尾,切成块状备用。
2. 将牛蛙块放入盆中,加入适量的盐、料酒和鸡精,腌制10分钟。
3. 将腌制好的牛蛙块捞出,用清水冲洗干净备用。
(三)炒制干辣椒和花椒

1. 锅中倒入适量的油,加热至7成热。
2. 加入干辣椒和花椒,炒香。
3. 将炒香的干辣椒和花椒捞出,备用。
(四)烹制牛蛙

1. 锅中加入适量的油,加热至5成热。
2. 加入腌制好的牛蛙块,煸炒均匀。
3. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽和老抽,继续煸炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
5. 加入炒好的干辣椒和花椒,继续焖煮5分钟。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
(五)装盘

1. 将炒好的牛蛙块盛出,装盘。
2. 加入适量的干辣椒和花椒,即可食用。
温馨提示:

1. 炒干辣椒和花椒时,一定要炒香,以免影响口感。
2. 烹制牛蛙时,要加入适量的水,以免煮干。
3. 加入适量的鸡精,可以增加口感,但也要注意不要加太多,以免影响味道。