【馋嘴牛蛙】——湘菜做法视频
【一】牛蛙的选购与处理
选择肉质细嫩、无异味的牛蛙,先将蛙肉清洗干净,用厨房纸擦干水分。然后用刀在蛙肉上切几刀,让肉质更加入味。接着将蛙肉放入开水中焯水,煮5分钟左右,捞出备用。
【二】准备调味料
准备适量的葱姜蒜,切成小块。加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺盐、一勺糖、适量清水,煮开后转小火,煮5分钟左右,让调味料入味。
【三】加入辣椒和花椒
加入适量的辣椒和花椒,翻炒均匀。
【四】炒制牛蛙
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入焯水后的牛蛙,翻炒均匀。接着加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,让牛蛙入味。
【五】装盘
将炒好的牛蛙盛入盘中,加入辣椒和花椒的印记,即可享用。
以上就是馋嘴牛蛙的湘菜做法视频,希望你能够喜欢。