湘菜排骨鸭掌图片做法

配方:
- 湘菜排骨:500克
- 湘菜鸭掌:500克
做法流程:

1. 湘菜排骨焯水:将湘菜排骨放入开水中焯水,焯水时加入少量料酒和生姜片,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 湘菜鸭掌焯水:将湘菜鸭掌放入开水中焯水,焯水时加入少量料酒和生姜片,焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油:将湘菜排骨和湘菜鸭掌放入锅中,加入适量油煸炒。
4. 加入调料:煸炒湘菜排骨和湘菜鸭掌时加入少量盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料,煸炒均匀。
5. 加入水:加入适量开水,将湘菜排骨和湘菜鸭掌焖煮30分钟至40分钟。
6. 收汁:焖煮湘菜排骨和湘菜鸭掌时,将汤汁收浓,加入少量葱花和姜片,煸炒均匀。
适用人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 在做湘菜排骨和湘菜鸭掌时,要焯水去掉血水和杂质,焯水时加入少量料酒和生姜片,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 煸炒湘菜排骨和湘菜鸭掌时,要加入适量的调料,煸炒均匀,使湘菜排骨和湘菜鸭掌入味。
3. 焖煮湘菜排骨和湘菜鸭掌时,要加入适量开水,使湘菜排骨和湘菜鸭掌焖煮时间较长,让汤汁浓郁。