湘菜腊肉炒脆笋的做法大全
配方:
- 腊肉(200克)
- 脆笋(200克)
- 青红椒(各半个)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 腊肉洗净,切成小块,放入热水中焯水,去除咸味,捞出沥干水分备用。
2. 脆笋洗净,切成段,放入热水中焯水,去除苦味,捞出沥干水分备用。
3. 青红椒洗净,切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入脆笋翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青红椒,继续翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 腊肉要先焯水,去除咸味,否则口感会不好。
2. 脆笋要先焯水,去除苦味,否则口感会不好。
3. 青红椒要适量,不要炒太久,以免影响口感。
4. 炒好的腊肉和脆笋要在锅中翻炒均匀,不要炒糊了。
湘菜腊肉炒脆笋是一道美味可口的家常菜,适合所有人群食用。