湘菜腊肉炖笋干的做法视频

配方:
- 腊肉:200克
- 笋干:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块。
2. 将笋干洗净,切成小块。
3. 葱姜蒜洗净,切成末。
4. 将腊肉块和笋干放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,腌制20分钟。
5. 将腌制好的腊肉和笋干放入炖锅中,加入适量的清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮1小时,直到汤汁浓稠。
7. 加入适量的葱姜蒜末,继续炖煮5分钟,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 在腌制腊肉和笋干时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,以增强食材的味道。
2. 炖煮时,要加入适量的清水,以保证食材的鲜嫩和口感。
3. 炖煮时,要注意火候,不要过度炖煮,否则会导致腊肉变得干燥,口感变差。