虾粉肠是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份虾粉肠的详细菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 虾粉肠的详细菜谱
### 材料
- 虾 500 克
- 猪肠粉 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 1 小勺
- 葱花 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 制作流程

1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 猪肠粉切成约 1 厘米见方的小块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入姜末和葱花爆香。
5. 加入腌制好的虾煸炒至变色。
6. 加入猪肠粉块，翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒、盐、鸡精调味。
8. 倒入适量水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到虾和肠粉熟透。
9. 开盖，翻炒均匀，即可关火。
### 适合人群
虾粉肠适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有肠胃疾病的人食用。
### 禁忌

1. 虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 猪肠粉属于淀粉类食物，容易消化不良的人应适量食用。
3. 虾和猪肠粉的食用量应根据个人口味和肠胃情况而定。
## 结语
虾粉肠是一道美味营养的粤菜，制作简单，口感鲜美。根据自己的口味和肠胃情况适量食用，避免过量食用即可。