湘菜肥肠火锅做法

配方:
- 肥肠 200 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱继续炒香。
4. 加入辣椒继续翻炒。
5. 加入肥肠,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入适量的鸡精和盐,继续煮 5 分钟。
8. 捞出肥肠,放入碗中。
9. 加入适量的生抽和蒜泥,搅拌均匀。
适用人群:

1. 适宜消化系统疾病患者、孕妇、儿童、老年人等人群。
2. 肥肠有可能引起腹泻,因此脾胃虚弱、腹泻症状的人不适宜食用。
注意事项:

1. 火锅煮沸后应该慢慢添水,以免引起火灾。
2. 煮肥肠时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 食用时不宜与他人分享,以免导致消化不良。