眉清川菜豆花鱼做法大全

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眉清川菜豆花鱼做法大全

眉清川菜豆花鱼做法大全
川菜豆花鱼是一道备受人们喜爱的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。下面是一份详细的眉清川菜豆花鱼做法大全。
步骤一:准备食材

1. 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
2. 豆芽 100 克
3. 豆腐 150 克
4. 青蒜 50 克
5. 葱姜蒜适量
6. 食用油 适量
7. 盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量
步骤二:制作豆花

1. 豆芽焯水备用,豆腐切块备用。
2. 锅中放入适量的食用油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽,煮至汤汁浓稠。
4. 放入焯水后的豆芽和豆腐,翻炒均匀。
5. 最后加入适量清水,放入豆花,煮至豆花浮起来。
6. 加入淀粉水勾芡,撒上青蒜末即可。
步骤三:烹制豆花鱼

1. 鱼肉切成薄片,加入适量的盐、淀粉和料酒,腌制 15 分钟左右。
2. 锅中放入适量的食用油,放入腌制好的鱼片煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水,放入豆花和葱姜蒜,煮至豆花浮起来。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入淀粉水勾芡,撒上青蒜末即可。
步骤四:装盘
将豆花鱼装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
眉清川菜豆花鱼做法大全

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