【油炸鱼块】湘菜做法视频窍门
配方:
- 鲜鱼肉 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、鸡精腌制10分钟;
2. 将鸡蛋打散,加入适量的面粉,搅拌均匀;
3. 将腌制好的鱼肉块放入鸡蛋面粉中,拌匀;
4. 将拌匀的鱼肉块放入热油中炸至金黄色;
5. 炸好的鱼块捞出沥油备用;
6. 葱姜蒜切末备用;
7. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
8. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀;
9. 将炸好的鱼块放入锅中,翻炒均匀;
10. 最后加入适量的清水,焖煮5分钟,让鱼肉入味。
适用人群:

1. 无心脏病、高血压、肥胖症等疾病的人群;
2. 儿童、老年人、孕妇等需要健康饮食的人群;
3. 喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 炸鱼块时,应注意火候,避免过度炸制,以免鱼肉变形;
2. 炸制完成后,应及时捞出沥油,避免油溅出伤人;
3. 烹制过程中应注意调料的搭配,避免过于咸腻。