荷塘秀色，是粤菜中的一种做法，以荷花为主题，将荷花的清新与粤菜的鲜美相结合，制作出一道色香味俱佳的佳肴。以下是荷塘秀色粤菜的做法步骤。
步骤1：选用新鲜的荷花和优质的粤菜食材。荷花需要选用肉质较厚、色泽鲜艳的品种，而粤菜食材则需要选择新鲜的、质地细嫩的肉类、鱼类和蔬菜等。
步骤2：将荷花花瓣清洗干净，去掉杂质和苦味。然后将其浸泡在水中，约20分钟，去除苦味和杂质。
步骤3：将荷花花瓣捞出，晾干水分。然后将其切成小块，放入碗中备用。
步骤4：将粤菜食材洗净，切成合适的大小。其中，肉类可以选择瘦肉或者肥宅快乐肉，鱼类可以选择新鲜的鲈鱼或者鲫鱼，蔬菜可以选择新鲜的西兰花或者胡萝卜等。
步骤5：将切好的食材放入碗中，加入适量的调料，如盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等。
步骤6：将调料和食材混合均匀，腌制20分钟左右。
步骤7：将腌制好的食材和荷花块放入烤箱中，以180度烤制20分钟左右。
步骤8：将烤制好的食材取出，放入盘子中。在盘子底部撒上一些葱花或者香菜，即可享用。
荷塘秀色粤菜做法步骤简单，味道鲜美。荷花的清新和粤菜的鲜美相结合，让人回味无穷。如果你喜欢粤菜和荷花，不妨尝试这道美味的荷塘秀色粤菜。