粤菜荷塘的做法

荷塘月色，是夏季的一个美好景象。在荷塘中，荷花和荷叶交相辉映，形成了一幅清新自然的画面。而粤菜，则以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。今天，我们将介绍一道粤菜荷塘的做法，让它成为夏季的一道美味菜肴。

材料

荷塘、荷花、荷叶、瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精

步骤

1. 荷塘用清水浸泡20分钟，去除杂质和泥巴，然后洗净备用。
2. 荷叶用温水泡软，撕成小块备用。
3. 瘦肉洗净，切成小块备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入荷塘、荷花、荷叶翻炒均匀。
7. 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
8. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
9. 适量清水烧开，加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

适合人群

这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。荷塘有清热解毒、润肺止咳的功效，可以帮助消化、增强免疫力。荷叶有清热解毒、降血脂、降胆固醇的功效，可以保护心血管健康。瘦肉富含蛋白质、维生素和矿物质，可以增强身体免疫力。鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素和矿物质，可以提高营养价值。

禁忌

1. 荷塘月色虽好，但也不要过量食用，以免引起消化不良。
2. 荷叶有清热解毒的功效，但也容易刺激胃肠道，因此脾胃虚弱、腹泻者不宜多吃。
3. 瘦肉富含蛋白质，但也要适量食用，过量食用会增加体重。
4. 鸡蛋也含有丰富的蛋白质，但也要适量食用，过多食用会增加胆固醇。
粤菜荷塘的做法既美味又健康，适合所有人群食用。