烧辣椒皮蛋是湘菜中的经典做法之一,以下是具体的制作步骤:
材料:
- 皮蛋2个
- 青辣椒适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤:

1. 将皮蛋切成小块备用。
2. 将青辣椒和干辣椒切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青辣椒和干辣椒炒香。
6. 加入适量的盐、料酒和适量清水,烧开后加入皮蛋块。
7. 加盖煮5分钟左右,直到皮蛋变软烂。
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
烧辣椒皮蛋是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜美食,适合搭配米饭食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味佳肴。