川菜子姜炒牛肉的做法详细介绍
【制作流程】
材料:
- 牛肉(切成薄片) 250 克
- 子姜(切成小块) 100 克
- 蒜(切成小块) 50 克
- 青红椒(切成小块) 适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、食用油 适量
步骤:

1. 牛肉放入碗中,加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉,煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜、青红椒块煸炒出香味。
4. 加入子姜块,煸炒出香味。
5. 加入炒好的牛肉,加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,让牛肉更加入味。
7. 起锅前加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人,因为子姜本身就带有辣味,炒出来的牛肉也会更加入味。
【禁忌】

1. 子姜是一种感光食物,容易使皮肤变黑,因此晚上吃子姜会加重皮肤的负担。
2. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但过量食用也会导致体重增加,因此要适量食用。
3. 这道菜中加入适量的辣椒,可以增强食欲,但过量食用也会导致口腔和胃肠不适。
川菜子姜炒牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴,但也要注意食用量和方法,才能保持健康的饮食习惯。