【干锅鸡肉】湘菜视频配方及做法流程
适用人群:
- 适合喜欢吃辣的人食用
- 适合患有感冒、咳嗽、腹泻等疾病的人食用
制作步骤:

1. 鸡肉切成块状,用盐、料酒、生姜片腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入辣椒酱、豆瓣酱、花椒酱、蒜末等调料翻炒均匀。
4. 加入清水,水量以刚好没过鸡肉块为宜。
5. 放入干红辣椒段、青椒块等蔬菜翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右,直到水分收干,鸡肉熟透即可。
7. 最后撒上葱花、香菜等点缀即可。
注意事项:
- 烹饪过程中不要过度翻炒,以免鸡肉炒糊。
- 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免鸡肉肉质变硬。
- 干锅鸡肉适合搭配米饭食用,也可以作为配菜搭配其他蔬菜。