昂刺鱼是一种营养丰富的淡水鱼,川菜中也有很多昂刺鱼的做法。以下是一些常见的川菜做法:

1. 麻辣昂刺鱼块:将昂刺鱼块用油炸至金黄色,然后加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、辣椒油、生抽、糖、醋等调料炒香,最后加入清水煮熟。
2. 水煮昂刺鱼:将昂刺鱼块切成薄片,加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、辣椒油、盐、鸡精等调料炒香,最后加入清水煮沸,放入豆芽等蔬菜煮熟。
3. 酸菜昂刺鱼:将昂刺鱼块用油炸至金黄色,然后加入酸菜、姜蒜末、花椒、干辣椒等调料炒香,最后加入清水煮熟。
4. 鱼香昂刺鱼:将昂刺鱼块用油炸至金黄色,然后加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、糖、醋、料酒、酱油等调料炒香,最后加入清水煮熟。
以上是昂刺鱼的几种川菜做法,不同的做法会有不同的风味。如果你想尝试不同的川菜,不妨尝试一下昂刺鱼的做法,相信一定会让你回味无穷。