各位老铁们好，相信很多人对蒸蛋糕怎么弄好吃又嫩窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸蛋糕怎么弄好吃又嫩窍门以及蒸的时候很好，出锅后就塌陷，蒸蛋糕如何才不塌陷的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么蒸蛋糕好吃
2. 蒸蛋糕要蒸几分钟
3. 蒸牛奶蛋糕做法
4. 蒸的时候很好，出锅后就塌陷，蒸蛋糕如何才不塌陷

怎么蒸蛋糕好吃

1.将蛋打入容器内，加入糖与盐，分次加入油和牛奶，搅打至蛋液发白。

2.在蛋液中筛入面粉，倒入牛奶，搅拌均匀无明显颗粒。

3.在模具内抹油，倒入面糊，上锅蒸20分钟即可。

蒸蛋糕要蒸几分钟

蒸蛋糕大概大约需要五到十分钟左右，这要根据鸡蛋的质量和火候的大小而定。时间短了会蒸不熟，小火大概五分钟左右，时间久了就蒸老了不嫩了。中火大概十分钟左右时间短怕不熟。蒸蛋糕的时候还可以把用盘子或者别的用户把蛋糕叩起来这样的话蒸出来的蛋糕不会老。

蒸牛奶蛋糕做法

用料

低筋面粉、中号纸杯
1.5杯、牛奶100ml、鸡蛋（中等）6个、玉米油80ml、细砂糖100克、低筋面粉

做法

1.蛋黄加玉米油，牛奶，一勺糖，用电动打蛋器搅拌均匀即可，不要打发；筛入低筋面粉，翻拌成蛋黄糊，备用～

2.打蛋器无油无水，分三次加糖，将蛋清打发成硬性发泡～

不能偷懒，一定要打到提起打蛋器出现小直角～

3.取1/3蛋白混入蛋黄糊中，翻拌均匀，重新倒入蛋黄糊里翻拌均匀～

4.面糊倒入电饭锅胆内，震出气泡，上面加封保鲜膜（防止水进去），上面我撒了几颗枸杞，上蒸笼开水大火蒸40分钟，根据个人情况定，反正我时不时开锅看下～蒸好焖一会儿！

蒸的时候很好，出锅后就塌陷，蒸蛋糕如何才不塌陷

你好！我是华农老万，很高兴回答关于“蒸的时候很好，出锅后就塌陷，蒸蛋糕如何才不塌陷？”这个问题

原因大约有以下几种

一、面和得太稠了

二、蛋清没打到硬性发泡，蛋清要打的时间久一点

三、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡

四、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来

五、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔

不塌陷的方法：这个是我常用的方法，就是做好的蛋糕糊倒入模具，模具放入电饭煲内胆中，盖一个小奶锅锅盖，再盖一个炒锅锅盖，最后盖上蒸锅锅盖。中小火蒸50分钟，关火焖3分钟，取出，晾凉后脱模。这种方法，前前后后我用了很多次，没有失败过，也没有明显回缩，回弹也很好，组织也很细腻。可以说百分百成功，

回答完毕！希望能帮到你，关注华农老万，我们一起探讨美食

关于本次蒸蛋糕怎么弄好吃又嫩窍门和蒸的时候很好，出锅后就塌陷，蒸蛋糕如何才不塌陷的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。