粤菜豆腐乳炒空心菜做法
【步骤一】准备食材
- 豆腐乳 2 块
- 空心菜 2 根
- 蒜末 适量
- 红椒末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【步骤二】制作过程

1. 将豆腐乳切成小块,放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,腌制 10 分钟左右。
2. 将空心菜洗净,切成段,备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、红椒末和姜末,煸炒出香味。
4. 加入腌制好的豆腐乳,煸炒至豆腐乳融化。
5. 加入空心菜,翻炒几下,加入适量的盐和糖调味。
6. 继续翻炒几下,直到空心菜熟透,即可起锅。
【步骤三】注意事项

1. 腌制豆腐乳的时间不宜过长,否则会影响豆腐乳的口感。
2. 空心菜不易炒太久,以免熟透变软。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。豆腐乳是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,有助于增强骨骼和补充钙质。空心菜富含维生素C、纤维素等营养成分,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。
禁忌:

1. 豆腐乳是一种发酵食品,容易引起胃部不适。
2. 空心菜性质寒凉,容易加重肠胃负担,脾胃虚弱的人应该少吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者应在医生指导下食用。