【粤菜鸡的做法大全家常炒菜】

1. 材料准备
- 鸡:1只(约
1.5-2公斤)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 鸡的处理
- 将鸡洗净,去头去尾去内脏,斩成小块,用开水焯水,去掉血水和异味,沥干备用。
- 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油
- 热锅凉油,将鸡块倒入锅中煸炒至两面金黄色,倒入姜末和蒜末继续煸炒。
4. 加入调料
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加水
- 加入适量的清水,水量刚好没过鸡块,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直到鸡肉熟透。
6. 装盘
- 将煮好的鸡肉捞出,沥干水分,装盘即可。
适合人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌:
- 鸡肉是高蛋白、低脂肪的食品,但也不能过量食用,否则会对健康产生不良影响。特别是肝病患者、胆囊疾病患者、胃肠道疾病患者等人群,应少吃或避免食用鸡肉。
注意事项:
- 在烹饪过程中,一定要注意火候和时间掌控,以免影响鸡肉的口感和营养成分。
- 煮鸡肉时,不要加入太多调料,以免影响鸡肉的原味。
- 煮鸡肉时,可以加入一些蔬菜,增加菜肴的营养价值。
粤菜鸡的做法大全家常炒菜是一种非常受欢迎的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富,适合所有人食用。