湘菜砂锅芦笋正宗做法
芦笋是一种常见的蔬菜,在湘菜中也扮演着重要的角色。砂锅芦笋是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食。下面是一份正宗的砂锅芦笋做法。
材料:
- 芦笋 500 克
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜片 3 片
- 蒜末 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 芦笋去皮,洗净,切成段。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒片和芦笋段,炒匀。
5. 加入适量的清水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮 5 分钟,直到芦笋变软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再续煮 1 分钟。
7. 最后,倒入适量的食用油,用中小火煮 30 秒,让砂锅芦笋的表面变得酥脆即可。
砂锅芦笋是一道口感鲜美、营养丰富的美食,不仅美味可口,而且对身体也有很大的好处。希望您能够喜欢这道湘菜砂锅芦笋。