【湘菜剁椒泥鳅做法窍门图片】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,其中剁椒泥鳅是一道经典的湘菜美食。以下是这道美食的做法窍门图片。
【步骤一】
将泥鳅用清水浸泡30分钟,去除鱼刺和鳞片。然后用毛巾将鱼身擦干,加入料酒、盐、生姜片腌制10分钟。
【步骤二】
将剁椒、蒜、姜、干辣椒切碎备用。
【步骤三】
将泥鳅放入热油锅中煎至两面金黄,捞出备用。
【步骤四】
锅中留少量油,加入葱花煸炒出香味,再加入剁椒、蒜、姜、干辣椒继续煸炒。
【步骤五】
将煎好的泥鳅倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
【步骤六】
最后加入适量的水,盖上锅盖煮15分钟,直到汤汁浓稠,撒上葱花即可。
以上就是湘菜剁椒泥鳅的做法窍门图片,制作起来非常简单,而且味道鲜美,是家庭聚餐或下饭菜不错的选择。