龙须菜的凉拌配方
材料:
- 龙须菜 200 克
- 蒜末 2 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 酱油 3 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 盐 适量
- 香菜末 适量
制作流程:

1. 将龙须菜洗净,切成细小的段,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 在碗中调制酱汁:将酱油、醋、糖、辣椒油、盐和蒜末混合在一起,搅拌均匀。
3. 将焯水后的龙须菜放入酱汁中,搅拌均匀。
4. 加入适量的香菜末,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和孕妇。龙须菜富含蛋白质和多种维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
禁忌:
虽然这道菜适合所有人群食用,但是需要注意的是,对于脾胃虚弱、腹泻、海鲜过敏的人来说,应避免食用龙须菜。同时,由于龙须菜中含有草酸,过量食用可能导致钙流失,因此在烹制过程中应适量减少盐的用量。
注意事项:

1. 烹制龙须菜时,应先将水煮沸后再焯水,这样能够去除表面的苦涩味道。
2. 在调制酱汁时,可以根据个人口味适量增减调料的用量。
3. 烹制龙须菜时不宜过久,以免影响口感。