1. 主题词:老虎菜的详细菜谱
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1. 老虎菜是以老虎肉为主要食材的一道传统菜肴,具有浓郁的地方特色和独特的口感。下面是一份100种老虎菜的详细菜谱,供您参考。
2. 2. 【老虎菜红烧肉】
材料:
- 老虎肉 500 克
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 清水 适量
步骤:

1. 老虎肉切成块状,五花肉切成块状备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 放入老虎肉和五花肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入八角和花椒适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂。
6. 最后再开火收汁即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。老虎菜红烧肉肉质鲜嫩,口感细腻,而且具有浓郁的甜味,非常适合下饭食用。
禁忌:
由于老虎肉属于野生动物,因此有可能会引起一些过敏反应。同时,由于老虎肉属于野生动物,因此存在一定的传染病风险,因此建议孕妇、老年人、小孩和免疫系统较弱的人群谨慎食用。
3. 3. 【老虎菜炒豆腐】
材料:
- 老虎肉 50 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 老虎肉切成小块,豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入老虎肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、大葱继续煸炒。
5. 加入豆腐块和青红椒块翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精调味,继续翻炒至老虎肉熟透即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。豆腐是一种营养丰富的食物,能够提供丰富的蛋白质和钙,而老虎肉则具有滋阴补肾的功效,因此这道菜非常适合男女食用。
禁忌:
由于豆腐和老虎肉都含有一些蛋白质,因此对于正在减肥或者控制饮食的人群来说,建议减少老虎肉的摄入量。同时,由于豆腐本身比较滑,易使滑行,因此老人和小孩食用时需要小心,以免滑倒受伤。