【川菜豆角肉丝的做法】
(1)【材料】
豆角 200克,猪肉 100克,生姜 适量,大葱 适量,料酒 适量,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,鸡精 适量,生粉 适量,食用油 适量。
(2)【步骤】

1. 豆角去皮,洗净,切成小段,猪肉切成丝,生姜切成丝,大葱切成段备用。
2. 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,加入生姜丝和葱段煸炒出香味。
3. 加入豆角翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味,继续煸炒至豆角熟透。
4. 加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀,最后加入适量的生粉勾芡即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。豆角富含蛋白质和纤维素,可以增加饱腹感,有助于减肥。猪肉富含蛋白质和铁元素,可以增强身体免疫力,预防感冒和其他疾病。
(4)【禁忌】
豆角中含有豆角毒素,如果食用不当,可能会引起中毒。因此,在食用豆角之前,一定要将豆角炒熟,避免食用生豆角。另外,猪肉中含有胆固醇,过量食用会增加胆固醇水平,因此,也应该适量食用。
(5)【总结】
川菜豆角肉丝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。豆角富含蛋白质和纤维素,猪肉富含蛋白质和铁元素,两者搭配可以增强身体免疫力,预防感冒和其他疾病。制作流程简单,适合家庭制作。但是,在食用这道菜时,一定要注意炒熟和适量食用,以避免中毒。