鸡胗酸豆角是湘菜中一道常见的家常菜,鸡胗指的是鸡心,酸豆角则是由豆角和酸辣椒制成。这道菜口感鲜美,酸辣可口,营养丰富,是很多人喜爱的美食。
以下是鸡胗酸豆角的家常做法:
材料:
- 鸡胗 200 克
- 酸豆角 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡胗清洗干净,切成薄片,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 酸豆角用清水冲洗干净,切成段。
3. 青椒、红椒洗净,去籽后切成段备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的鸡胗煸炒至变色。
6. 加入酸豆角、青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入适量的清水,煮至水开。
8. 加入姜末、蒜末,加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
10. 菜炒好后装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是鸡胗酸豆角的家常做法,希望你会喜欢这道美食。