【川菜家常苦瓜的做法】
川菜在烹饪中有着广泛的应用,而苦瓜则是其中备受喜爱的食材之一。苦瓜不仅口感清爽,还具有多种营养价值。川菜中的苦瓜做法多种多样,今天为大家介绍一种家常苦瓜的做法。
步骤一:选择新鲜的苦瓜
苦瓜需要选择新鲜的,否则口感会差很多。先将苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
步骤二:切葱花和姜片
在准备调味料的同时,可以将葱花和姜片备用。将葱花和姜片放在碗中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀备用。
步骤三:热锅冷油
将热锅冷油倒入平底锅中,加入适量的油,烧热后加入葱花和姜片,煸炒出香味。
步骤四:加入苦瓜
将苦瓜倒入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀。如果苦瓜太老,可以轻轻翻炒几下;如果苦瓜太嫩,则需要稍微多加一些时间。
步骤五:加入调味料
在苦瓜稍微煮熟之后,加入适量的鸡精、白糖和醋,翻炒均匀。最后,加入葱花和姜片,再次翻炒均匀即可。
步骤六:装盘
将炒好的苦瓜装盘,可以加入一些蒜泥和香菜,即可享用。
以上就是川菜家常苦瓜的做法,非常简单易做,而且口感清爽,营养丰富。大家可以尝试在家里做一些,感受川菜的魅力。