湘菜钵子做法大全图解视频

# 配方及做法流程

1. 原材料:
- 辣椒面、干花椒、葱姜蒜、香菜等
- 肉类、蔬菜、豆腐等
2. 制作步骤:
- 1)将肉类切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右;
- 2)将蔬菜洗净切成小块,如青椒、红椒、豆腐、胡萝卜等;
- 3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉类煸炒至变色;
- 4)加入辣椒面、干花椒炒香;
- 5)加入蔬菜,继续翻炒,直到蔬菜熟透;
- 6)将炒好的菜盛入碗中,加入适量的汤或水,撒上香菜即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢辣味的人。
# 注意事项

1. 制作过程中一定要掌握好火候,避免过旺或过凉,以保证菜品口感和质量。
2. 腌制肉类的时间不宜过长,以免肉质变硬。
3. 蔬菜的选择和炒制时间也要根据口感喜好进行调整。
4. 钵子的大小和形状可以根据个人口味和喜好进行定制。