清蒸蹄髈的做法大全川菜
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。其中,清蒸蹄髈是一道深受人们喜爱的川菜经典菜肴。那么,清蒸蹄髈的做法是怎样的呢?本文将为大家介绍。
【清蒸蹄髈的做法】
材料:
- 蹄髈一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 蹄髈去毛、去骨、去内脏,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 蹄髈放入盆中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,腌制15分钟。
4. 将腌制好的蹄髈放入蒸锅中,加入适量的清水,蒸20分钟。
5. 取出蒸好的蹄髈,倒掉蒸出来的水分。
6. 在蹄髈表面撒上葱姜蒜末,淋上适量的热油。
7. 重新放入蒸锅中,蒸5分钟,让热油和葱姜蒜的香味充分散发。
8. 取出蒸好的蹄髈,即可食用。
【注意事项】

1. 蒸蹄髈的时间要根据蹄髈的大小和蒸锅的水位来决定。
2. 蒸蹄髈的时候,水不要放太多,以免蹄髈过熟。
3. 在蒸蹄髈的时候,可以适量添加一些盐和胡椒粉,以增加蹄髈的口感和味道。
清蒸蹄髈是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜肴。通过以上介绍,大家已经了解了清蒸蹄髈的做法,可以在家中自己动手制作。