湘菜酸萝卜炒鱼仔的做法

1. 材料:
- 鱼仔 200 克
- 酸萝卜 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
2. 烹饪步骤:

1. 鱼仔去鳞、去骨、去腥,清洗干净备用。
2. 酸萝卜切成薄片,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入鱼仔煸炒。
4. 加入适量的盐、糖调味,继续煸炒至鱼仔变色。
5. 加入酸萝卜和辣椒丝,继续翻炒,直到酸萝卜变软。
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,即可出锅。
3. 营养价值:

1. 酸萝卜富含维生素 C、钙、磷、铁等营养物质,具有促进消化、降血脂、美白肌肤等功效。
2. 鱼仔富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,具有增强体力、强壮身体等功效。
3. 辣椒富含维生素 C、辣椒素等成分,具有抗氧化、降血脂、缓解疲劳等功效。
4. 口感特点:

1. 酸萝卜炒鱼仔口感鲜美,酸辣可口。
2. 鱼仔肉质细嫩,口感爽滑。
3. 辣椒香气扑鼻,口感辛辣。
5. 小贴士:

1. 炒鱼仔时,要热锅凉油,这样鱼仔不会粘锅,也不会炒糊。
2. 炒酸萝卜时,要多加一些糖,这样可以让酸萝卜更加入味。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味调整。