湘菜是中国八大菜系之一,以辣味闻名。其中,辣椒炒肉是湘菜中非常经典的一道菜肴。下面是一份简单的辣椒炒肉的做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和青红椒丝,继续翻炒。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约1分钟左右。
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,煮至汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
7. 装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是一份简单的辣椒炒肉的做法,希望您能够喜欢。如果您想要了解更多湘菜的知识,可以搜索相关资料,或者咨询当地的餐馆。