湘菜红烧鲫鱼最正宗的做法如下:

1. 选择鲫鱼,选择大小适中、鳞片完整、鱼身清洁的鲫鱼。
2. 准备好所有的调料,包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
3. 将鲫鱼清洗干净,在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜和鲫鱼,加入料酒,煮沸后转小火煮30分钟。
4. 加入生抽、老抽和盐,继续煮10分钟,然后加入适量的糖、鸡精,再煮5分钟。
5. 最后收汁,让鱼块表面呈现出金黄色的色泽,即可起锅。
这是湘菜红烧鲫鱼最正宗的做法,可以根据个人口味进行微调。鲫鱼是一种营养丰富的鱼类,富含优质蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康有益。同时,湘菜红烧鲫鱼是一道美味的家常菜,口感鲜美,令人回味无穷。