【芙蓉川菜锡纸烤鱼的做法】
一、制作流程

1. 准备食材:鱼、豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、胡椒粉、香菜等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成大小适中的块状,用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鱼块放入烤盘中,撒上葱姜蒜末,刷上油。
4. 将豆腐切成小块,青椒、红椒切成小块备用。
5. 锡纸中间剪一个小孔,将锡纸包裹住鱼块和豆腐块,再加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋等调味料。
6. 烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中,烤15分钟左右。
7. 取出烤盘,将青椒、红椒块放入锅中煸炒,加入适量的水,煮沸后放入锡纸上的豆腐块和鱼块,再次煮沸后转小火煮5分钟左右。
8. 最后,加入适量的盐和胡椒粉,撒上香菜即可。
二、适合人群

1. 对鱼过敏的人不适合食用。
2. 孕妇、小孩和老年人等身体敏感的人群不适合食用。
3. 患有肠胃疾病的人不适合食用。
三、禁忌

1. 锡纸烤鱼不能承受高温,如果温度太高,锡纸容易烧坏,食物也容易烤糊。
2. 烤制过程中不能缺水,否则容易干燥,影响口感。
3. 不能添加过多的调味料,否则会影响食物的味道和健康。
四、总结
芙蓉川菜锡纸烤鱼是一道简单易做、美味可口的川菜。将鱼、豆腐、青椒、红椒等食材搭配在一起,烤制出来的鱼肉鲜嫩多汁,豆腐入味,汤汁鲜美。同时,锡纸烤鱼透气性好,易于散热,保持食物的温度和新鲜度。适合各种人群食用,是一道营养丰富、健康美味的佳肴。