粤菜中餐做法大全窍门菜谱
【
1. 食材准备】
材料：
- 猪里脊肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【2. 制作过程】
步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和适量清水，搅拌均匀，将腌制好的猪肉块放入蛋液中，拌匀，让每一块猪肉都裹上蛋液；
3. 热锅凉油，将裹好蛋液的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油备用；
4. 热锅再加入一些油，放入葱姜蒜爆香；
5. 将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的料酒、生抽、醋、糖、清水，大火煮开，转小火焖煮15分钟，直到猪肉块变得入味；
6. 最后，将汤汁收干，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合的人群非常广泛，无论是成年人还是孩子、老年人，都可以食用。不过，由于猪肉中含有脂肪，因此建议老年人、心血管疾病患者、肥胖人群等低脂饮食的人适量食用。
【4. 禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用，因为猪肉中含有较高的脂肪，可能会影响胎儿的正常发育。
2. 患有肠胃疾病的人应谨慎食用，因为猪肉可能会引起肠胃不适。
3. 感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病等症状的人应谨慎食用，因为猪肉可能会引起肠胃不适。