湘菜坛子肉的做法
作者:本站原创
-
湘菜坛子肉的做法
配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,放入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉放入清水中煮开,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续炒香。
4. 加入煮好的猪肉片,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入坛子里,加入适量的盐、糖、鸡精,待汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等一切人群。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肉时不宜过多油,以保持猪肉的口感和香味。
3. 汤汁收干后即可出锅,不要过度收汁,否则会影响口感。