粤菜炒豆角家常做法
【
1. 原材料】
- 豆角 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青蒜 2 根
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
【2. 制作过程】
步骤 1：豆角洗净，切成约 3 厘米长的段，备用。
步骤 2：蒜头去皮切成蒜末备用。红椒去籽切丝，青蒜切段备用。
步骤 3：热锅凉油，加入蒜末爆香。
步骤 4：加入豆角煸炒，炒至豆角变软。
步骤 5：加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
步骤 6：加入红椒丝和青蒜段，继续翻炒几下。
步骤 7：加入适量的水，盖上锅盖，煮至豆角熟透。
步骤 8：加入鸡精，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和这道菜爱好者。豆角富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力，增强身体的抵抗力。
【4. 禁忌】
豆角中含有豆角毒素，如果食用不当，可能会引起中毒症状。因此，豆角的烹饪过程需要注意，不能火候过大，不能煮得太久，否则容易破坏豆角的营养成分。同时，如果发现豆角变质，不能食用，以免引起中毒。
粤菜炒豆角是一道美味可口的家常菜，营养丰富，制作简单，适合所有人群食用。如果还没有尝试过这道菜，不妨自己动手做一道，享受美食的同时，也保持健康。