【川菜牛鞭公鸡蛋的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。其中,牛鞭公鸡蛋是川菜中的一道传统名菜,以其独特的口感和营养价值受到了广大食客的喜爱。
制作牛鞭公鸡蛋需要以下材料:
- 牛鞭公一只
- 鸡蛋4个
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤如下:

1. 牛鞭公洗净,切成小块,加入料酒和姜蒜末腌制20分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、糖和鸡精打散备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛鞭公块,煸炒至变色。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒几分钟。
7. 最后,撒上葱花和适量的盐,翻炒均匀即可。
牛鞭公鸡蛋口感鲜美,鸡蛋的香嫩和牛鞭公的麻辣相结合,令人回味无穷。同时,牛鞭公鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,对人体健康也有很大的好处。
无论是川菜的爱好者还是素食主义者,都可以尝试一下这道美味的牛鞭公鸡蛋。