辣鸡粉是一道非常受欢迎的川菜,它的制作过程虽然简单,但是口味却是独具特色。以下是辣鸡粉的做法:
材料:
- 鸡肉(切成小块)
- 辣椒(切成小块)
- 姜(切成小块)
- 蒜(切成小块)
- 米粉
- 香菜(切成小块)
- 葱花(备用)
- 食用油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 辣椒粉
步骤:

1. 将鸡肉和辣椒、姜、蒜一起放入碗中,加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精和辣椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将米粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀成糊。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉和辣椒,煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜、葱花和适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续煸炒至香味四溢。
5. 倒入米粉糊,翻炒均匀,直到米粉熟透。
6. 最后,加入适量的辣椒粉,搅拌均匀即可。
辣鸡粉的做法虽然简单,但是口味却是独具特色。可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,制作出不同口味的辣鸡粉。