正宗湘菜黑毛肚做法
黑毛肚是湘菜中非常有名的一道食材,其口感独特,营养丰富,深受食客们的喜爱。下面介绍一份黑毛肚的正宗做法。
材料:
- 黑毛肚 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 将黑毛肚清洗干净,用剪刀剪成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入黑毛肚、辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到黑毛肚入味,汤汁浓稠即可。
5. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
黑毛肚的制作需要讲究火候和技巧,只有掌握了正确的做法,才能制作出口感鲜美、营养丰富的黑毛肚。希望这份正宗湘菜黑毛肚做法能有所帮助,让您更加享受美食的乐趣。