湘菜馆烤鱼做法
湖南菜系以辣、鲜、香为特点,而烤鱼则是湖南菜系中的一道名菜。湘菜馆烤鱼的做法有很多种,下面介绍一种常见的做法。
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 配菜(比如辣椒、豆腐、豆芽等)适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料适量
- 清水适量
步骤:

1. 鱼肉切成约 3 厘米见方的块,用盐、料酒和生抽腌制一会儿。
2. 配菜洗净备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼肉块,煎至两面金黄。
5. 加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,放入配菜,煮沸后改小火焖煮 15 分钟左右。
7. 如果喜欢口感更鲜美,可以再加入一些柠檬汁或者醋。
8. 最后,根据口味加入适量的香菜或者芹菜点缀即可。
湘菜馆烤鱼的做法有很多种,可以根据个人喜好选择不同的配料和口味。这道菜不仅美味可口,而且营养价值也很高,是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚餐的菜肴。