湘菜蒸回鱼的做法视频窍门
配方:
- 回鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 蒸鱼粉(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:

1. 将回鱼去鳞、去腮、去内脏,清水洗净后切成小块。
2. 将姜、蒜、青红椒切碎备用。
3. 将料酒、生抽、盐、糖、鸡精加入适量的水调制成酱汁备用。
4. 将蒸鱼粉加入清水中调制成鱼浆备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入回鱼块煸炒。
6. 加入酱汁,翻炒均匀。
7. 加入蒸鱼粉,翻炒均匀。
8. 将炒好的回鱼块放入蒸锅中,蒸约10分钟左右。
9. 蒸好后撒上葱花即可。
适用人群:

1. 孕妇、小孩、老年人尤其适合食用。
2. 感冒、腹泻、消化不良的人群不宜食用。
相关事项:

1. 蒸回鱼的时间要根据回鱼的大小和蒸鱼粉的的浓度来调整。
2. 蒸回鱼时要将汁液收干,这样可以保证鱼肉的鲜嫩。
3. 炒回鱼块时要热锅凉油,避免回鱼块粘在锅底。
4. 蒸好的回鱼要确保完全熟透,口感才会更好。